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2019.07.19 (五)DAY3

早餐---錦市場----錦天滿宮---計程車百萬遍宿舍----滿月阿闍梨餅----神陵文庫---綠壽庵清水本店(金平糖)----餃子王將----百萬遍知恩寺----惠文舍---麵屋極雞---叡山電鐵---出町柳站---京阪電車---祇園四條站---計程車回旅館----阪急電鐵----梅田站---阪神電車---甲子園棒球場----入場下雨取消----回到梅田車站大迷宮----阪神百貨饅萬鰻魚飯---阪神百貨地下街買伴手禮----阪急電鐵回四條----回飯店Mystays四条

宿舍的對面 , 就是阿闍梨餅滿月的本店 , 是我在 Google 地圖派小人跑來跑去發現的 , 總覺這店的名字好熟 , 再連上網一查 , 原來這就是曾經看過很多人介紹的阿闍梨餅本店。大家都把這餅形容到飛上天 , 此次就在店前 , 當然進來坐坐買買 , 啊 , 就是京都的老店模樣啊 , 店裡面簡單古樸 , 空間面積不小 , 但櫥櫃裡只有幾種甜點 , 阿闍梨餅.京納言, 最中,滿月 , 對 , 就只有這樣 。大部分來買餅的是當地的居民 , 觀光客如我們大概就是順道而來。一種京都老店的風範 , 紮紮實實的賣餅 , 幾百年的傳成。

由於保存期限只有幾天 , 實在太短 , 我們只先買了小量帶回家 , 然後再零買3塊到旁邊的座位區去享用 , 店家給了一人一杯的茶 , 很雅緻的座位區 , 看到牆上貼著白色紙條 , 上面寫著 <二月堂牛玉東大寺> , 我不懂那是甚麼意思 , 但是昨天才去了二月堂 , 看到那些字好想哭 , 現在寫文的時候查了網路 , 原來是指二月堂的除厄護符。

<牛王寶印> :

為日本佛寺或神社所用之護符。「王」亦作「玉」。或謂牛王為佛陀之異稱。日本奈良東大寺二月堂、紀伊高野山、熊野三山、京都祇園社等，皆曾頒布木版印刷之除厄護符，然其圖樣各異。東大寺二月堂之牛王寶印題有「南無頂上佛面除疫病、南無最上佛面願滿足」等文字。〔寂照堂谷響集卷一、真俗佛事編卷一〕 p1504

阿闍梨餅很神奇的是它的餅皮 , 看似柔軟 , 但筋性很強 , 有一些QQ的口感 ,有點像是紅豆餅的外皮跟麻薯的綜合 , 很是奇妙 , 內餡是丹波大納言小豆 , 甜而不膩 , 做的很巧妙 , 實在厲害 , 難怪他真的可以只賣這個餅 . 就是百年了。

餅店創業於江戶時代末期的安政三年（西元1856年）, 阿闍梨餅是在大正11年（1922年） , 由第二代的店主開始研發製作販售，「阿闍梨餅」的名稱則是由在比叡山修行的僧侶所命名的 , 『阿闍梨』是梵文，原來的意思為佛教高僧。餅的外形就像是僧侶頭上戴的『網代笠』。

這個餅真的讓人很難忘懷的好吃 , 如果來有機會去京都 , 一定要再買來吃 !

下一個目的地是生產金平糖的綠壽庵清水 。是不小心在網路上看到店 , 原來是名店,  也是一種產品可以走上百年的老店。

這是一個安靜的巷子 ,我們先經過一家書店神陵文庫 , 裡面全部都是醫學用書 ,各科別都有 , 京大醫學系很優秀, 有一整間書店也不為過 , 這些參考書印刷都很精美 , 重點是醫療放射X光圖像都很清楚精細 , 看得讓人嘖嘖稱奇 。

書店旁邊的日式傳統老屋就是綠壽庵清水的本店 , 原來這個糖就叫做金平糖  , 之前在日本其他地方旅行的時候 , 很多店家會販賣金平糖 , 閃閃亮亮五彩繽紛很可愛 , 常常買來吃過 , 但從來沒有細究。幾年前看了 ”本能寺大飯店 “ , 女主角凌瀨遙每次在電梯裡吃了綠壽庵清水的金平糖 , 就會穿越到織田信長的戰國時代 , 當時只對金平糖有感覺 , 沒有注意店名 , 原來就是這家店的產品。回台灣後 , 馬上重看”本能寺大飯店 “ , 哈 , 如此這般啊 。但綠壽庵清水創始在1847年 , 應該跟織田信長沒有甚麼關係了。

金平糖是當年葡萄牙人帶給織田信長的禮物 , 讓他驚為天人 , 從此成為貴族間高級的點心。 金平糖的製作程序也頗為複雜 , 綠壽庵清水的金平糖可算是極品中的極品。很早就吃過看過金平糖 , 卻在這次才知道綠壽庵清水這家店 , 我真是生活的不知不覺啊。

整間店裡面幾乎就是擺滿了金平糖 , 有各式各樣針對不同情境送禮的包裝 , 當然暑假有應景的祇園祭包裝 , 內容都是金平糖就是了。他們還開發了不同口味的金平糖 , 限制每個人對單一小包的購買數量 , 如果是禮盒包裝就無限量了。

店面也不大 , 但就是有百年傳統店家的自信  , 網路上說 , 顧客買完結帳出門 , 店員都會送出門口 , 嗯 , 這是真的。

應該怎麼說這個金平糖跟別的店家金平糖有甚麼不一樣呢 ? 最大的不同是多一些溫潤的感覺 , 是一種緩慢有禮的釋放 , 是一種高深的甜份 , 有一點間接的溫吞 , 是高雅的感覺 , 球體外圍的突出顆粒是和緩的 , 不會直接刺激口腔 ,不是如直球對決般的色素味覺跟口感。 可以感覺完全不同於其他金平糖的品質。

這次遇見兩家專心製作傳統點心的店家  , 看到他們專心職志在單一的產品 , 做到最好 , 盡力保持它的品質 , 維護傳統 , 有人說日本的這種職人傳統 , 在現今求好求變的時代 是一種錯誤的引導 , 也在台灣看過很多單一產品在時代中遭到淘汰 , 我不知道是台灣的市場規模太小 ? 還是品質無法保持 ? 傳統糕點要長長久久 , 不被時代所淘汰 , 在台灣好像很困難 , 但在京都 , 卻有很多老店可以尊嚴的活下來 。

離開綠壽庵清水 , 先去看了之後要到語言學校(京都文化日本語學校)的公車站牌 , 當時很猶豫要不要繞去京都藝術大學看看先探路 , 但是後續行程實在太滿 , 必須有所取捨 , 於是, 就放棄藝術大學 ,還是照原定計畫走 , 之後要去上學的人 , 自己想辦法應該不會太難 。

忽然想到 , H 離開大學行政職之後 , 轉職作日文老師 , 她說她曾經來這所學校面試 ,只可惜學校太熱門競爭的人太多了, 所以沒有被錄取。

寫文章的此時(2020.5月) , 心血來潮去看了官網 ,發現2020年的暑假因為新冠肺炎沒有開課 , 2019年的7月暑假課程 , 現在看起來是彌足珍貴啊 。

往前走遇到了百萬遍路口了 , 啊 , 這就是京都大學的百萬遍路口  , 以前在小說怎麼看都無法想像那種場景 , 現在就直接站在路口 , 有一種終於得見的心情 , 心裡很是感動 , 斜對角就是京都大學了 , 在我身旁走來走去的不就全是京都大學的學生嗎 ?

轉角的餃子王將 , 是京都的平民食物  , 跟大阪王將是類似的產品 , 以前也從來沒有分清楚過的 , 這次忽然就全懂了。點了餃子炒飯麻婆豆腐 , 都在水準之上。如果有京都大學學生證會有優惠。

吃完餃子 , 對面就是百萬遍知恩寺 , 原來距離這麼近 , 沒有遇到每月15號的手作市集 , 空蕩蕩完全沒有人 , 顯得寧靜 , 我喜歡這樣的空寂感。脫了鞋子才能進大殿 , 好大的大殿啊 , 在日本常常被偌大的空間震懾 , 不知道是不是見識太少 , 看到很大的空間就覺得歡喜。大家好像比較喜歡它的手作市場啊 , 我倒是會喜歡無人時來這裡靜靜。

百萬遍的由來

1331年 , 因為一場大地震引起京畿內的流行疫病 , 造成許多人的死亡 , 後醍醐天皇敕命知恩寺第八世善阿空圓上人以七天七夜念佛百萬遍驅逐疫病，疾病因此減退止息 , 天皇賞賜<百萬遍>名號 , 而知恩寺前的交叉路口,也就是 東大路通和今出川通的交叉口 , 也就被稱為百萬遍了。

離開知恩寺 , 好想去京都大學 , 又好想去進進堂 , 但是沒有時間 ,後面還有行程。

阿闍 梨餅 滿月 (ㄕㄜˊ)  (ㄉㄨ )

http://www.ajyarimochi.com/

「緑寿庵清水」

http://www.konpeito.co.jp/history.html

你知道小小的金平糖，曾經是貴族的特權品嗎？

https://pantravel.life/archives/304

金平糖 日本で唯一の専門店「緑寿庵清水」【京都】

https://www.youtube.com/watch?time_continue=10&v=d-LDFwMlG-E&feature=emb_logo

京都百萬遍知恩寺

http://chionji.jp/